Ik bak broden met tarwe, spelt en/of rogge. De broden heb ik onderverdeeld in gewone broden en speciale broden. Daarnaast bak ik koeken en appeltaarten. U vindt de koeken in de webwinkel onder het kopje Koeken & meer.
Onder gewone broden versta ik broden voor alledag. Hieronder vallen ook broden waar zaden en/of pitten aan zijn toegevoegd, zoals pompoen- en zonnebloempitten of sesam- en gebroken lijnzaad, of een combinatie hiervan.Speciale broden zijn broden die meestal niet alle dagen gegeten worden en een rijke vulling hebben van bijvoorbeeld rozijnen en/of noten. Maar ook culinaire broden met een groentevulling, bijvoorbeeld pompoenbrood of tomatenbrood zijn speciaal.Ik bak onder andere (spelt)mueslikoeken,  gevulde koeken, appeltaarten en seizoensgebonden koeken, zoals speculaas of banketstaaf.

Kijk voor het totale assortiment in mijn overzicht, of bestel in de webwinkel.

Ingrediënten
Alle grondstoffen waarmee ik bak zijn van biologische oorsprong en worden zoveel mogelijk in de regio van Zutphen of elders in Nederland geteeld.
De granen voor het meel komen van gronden die niet bewerkt zijn met kunstmest. Ze zijn niet bespoten met chemische onkruidbestrijdingsmiddelen en/of insecticides. Ditzelfde geldt voor de andere ingrediënten die ik gebruik, bijvoorbeeld de appels, rozijnen en noten. Het deeg wordt gezouten met Keltisch zeezout.
Al mijn meel koop ik bij Korenmolen “De Leeuw” in buurtschap Oude Molen vlakbij Bathmen. Dit is een windmolen, maar als er onvoldoende wind is, neemt een motor het aandrijven van de stenen over. Hier worden de graankorrels tussen twee machtige molenstenen rustig maar gestaag vermalen tot volkorenmeel.

Kijk voor de totale ingrediëntenlijst per product bij de webwinkel